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南国シンプルライフ

沖縄に移住して夫とふたり暮らし。モノを減らし、シンプルで心豊かな生活をめざします。

今まで炊飯器を使ったことがありません。マスタークックの炊飯用土鍋を使っています。

食生活 家事

 

 

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こんにちは。かりんかです。

 

水切りかごの断捨離、ほんとにやってよかったです。

いやーまさに気分爽快。断捨離ひとつでこんなに気分がよくなるとは。

「汚くなるし掃除しにくいしイヤだなー」と見るたびに思うことが、結構なストレスになっていたんですね。毎日目にするものがひとの心に与える影響の大きさを思い知らされました。

karinland11.hatenablog.com

 水切りかごを断捨離した結果、キッチンカウンターが広く使えて料理がかなりやりやすくなりました。

広いキッチンであれば水切りかごも置きやすいでしょうけど、うちのように狭い賃貸のキッチンではやっぱりないほうがいいです。

フキンの上に洗った食器を置くことにしましたが、こうすると置きっぱなしにせずサッと拭いてすぐに棚に片づけたくなります。

というのも、食器を置きっぱなしにするとフキンが乾かず不潔になると同時に、次に洗う食器が置けないからです。

問題点になりそうなのは、フキンが少々小さいことと乾きにくい綿素材であること。これはもう少し使ってみてから変えるかどうか考えます。

 

炊飯器を使わずにご飯を炊いてきました。

 

前置きが長くなりましたが、本題は炊飯器についてです。

タイトル通り、私は炊飯器を使ってご飯を炊いたことがありません

私の記憶する限り、私の実家でも炊飯器って見たことがなく、その点母に聞いてみたら「そうね~炊飯器もともと持ってなかったかもね。でもよく覚えてない」とのことでしたが、少なくとも私が小学生の頃には圧力鍋で玄米を炊いていたのを覚えています。

私がひとり暮らしをしていたときに炊飯に使っていたのも圧力鍋でしたが、圧力鍋だと栄養素がより多く壊れると聞いてからは土鍋を使うようになりました。

 

マスタークックの炊飯用土鍋を使っています。

今、私が使っているのは、マスタークックの炊飯用土鍋(三合炊き)です。もう7~8年くらい使っているでしょうか。このマスタークックの土鍋で炊いたご飯はふっくらとして甘みがありほんとうにおいしくなります。

甘酒を作るときにシャトルシェフなど、他の鍋でご飯を炊いたこともありますが、やはりマスタークックで炊くご飯のおいしさのようにはなりません。

マスタークックで炊くとどうしてこんなにおいしくなるのでしょう。

 

愛用のマスタークック。炊飯用のマスタークックは、このフタの下にもうひとつフタがあります。

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マスタークックのHPより引用

 土鍋の持つ最大の特徴は遠赤外線の放射ですが、マスタークックは遠赤外線波形が約91%という、理想的な放射波形を描くことが証明されています。また空焚きしても安心の高い耐熱性・強度を誇り、鉛やカドミウムを一切使用していないことが、耐酸試験によっても証明されています。

 

遠赤外線の力がある土鍋で煮炊きした食材は、芯からふっくら柔らかくなります。これは土鍋から2~14ミクロンという遠赤外線が放射され、その加熱作用で、食材の酵素がゆっくりおだやかに活性化されるからです。遠赤外線は自然の加熱作用ですから、圧力鍋のように無理な加熱で食材の組織を壊すこともなく、またビタミンB1・酵素類や栄養を損なうこともありません。 

 

マスタークック土鍋を使ったご飯の炊き方

 

土鍋ってご飯炊くのが難しそう、と思われるかもしれませんが、そんなことはないです。最初はちょっと焦げたり、逆に水が多すぎたりするかもしれないけど、何回かやっているうちに慣れます。

うまく炊くコツは、ズバリ「炊きあがる前にフタを開けてご飯の炊き具合をみること!」です。

「はじめちょろちょろ なかぱっぱ 赤子泣いてもフタとるな」ってありましたが、途中でフタを少し開けるくらいなら全然大丈夫です。

 

私の場合は、米は玄米で買ってきて家で炊く直前に三分づきに精米しています。

(精米機はもともと旦那が持っていたものです)

そして一時間程、水に浸けます。

水加減は米3カップに対して水4カップ+25~50cc。

最初は中火で14~5分加熱、沸騰してきたら一番弱火にしてフタの穴を木栓(付属品)でふさぎ4~5分。

火を止める前に10秒から30秒中火にして炊きあがりです。10分くらいフタをしたまま蒸らします。蒸らし終えたら底から混ぜ、余分な水分を飛ばすようにします。

こんなふうに沸騰してきたら火を弱める。うちのマスタークックはふちが少しかけてしまって茶色く変色してきてますが、ヒビ等はなく鍋としての機能には支障ありません。

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カニ穴ができたらおいしく炊けている証拠。

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今日もおいしく炊けました!あまりにおいしいので食べ過ぎ注意です・・・。

 

 マスタークックの鍋は使っているうちに内側も外側も茶色っぽく変色してきます。これは鍋に色々な煮汁が含まれ、直火に触れて炭素化し、その結果より一層遠赤外線の効果が得られるそうです。まさに長年愛用したい鍋です。

マスタークックの炊飯用土鍋はいいことづくしですが、難点といえば重たいことくらいです。洗うにもちょっと重いですが、筋トレと思ってやっています 笑。

 

私はこの鍋は今のところ炊飯にしか使ってませんが、スープなどを作るのにも使えると思います。土鍋でご飯を炊いてみようかなと思ってる方には超おすすめの土鍋です。

 

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