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南国シンプルライフ

沖縄に移住して夫とふたり暮らし。モノを減らし、シンプルで心豊かな生活をめざします。

焼かずに混ぜるだけ!砂糖不使用・簡単ローブラウニーのレシピ

こんにちは。かりんかです。

 

私は以前、ローフードをやっていたことをこのブログでも時々書いていますが、熱心にやっていた頃はスイーツもロー(生)でいろいろ作っていました。

 先日、すいみさんのブログでコストコでデーツを買ったというお話を読んで、久しぶりにデーツを使ったロースイーツを作りたくなりました。

www.swimixxx.com

デーツ

すいみさんが書いていらっしゃるように、かなり甘いです。

でもロースイーツにすると癖のない甘さでおいしいんですよ。

これがデーツじゃなくてレーズンだけを使うと、それはそれでおいしいのですが酸味が加わるので「いかにもレーズン」な味になります。

しかもデーツは栄養満点!

ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

そして整腸効果や免疫力アップ効果があるということです。イスラム圏ではラマダン(断食)明けに食べるそうですね。

 

ローブラウニーレシピ

〔材料〕(フードプロセッサー使用)

デーツ(種なし)  1カップ弱(甘いのが好きな場合は増量してください)

クルミ       1カップ半 

ココアパウダー   大さじ2~3

 

★クルミの他のナッツを合わせてもよいです。私は今回はクルミとカシューナッツを合わせて1カップ半にしました。アーモンドも合います。

★私はローフードをずっとやっていたので、ナッツ類はすべて生を使っています。

★お好みで、デーツとレーズンを混ぜて使っても大丈夫です。

★ココアパウダーは今回はローではなく、普通の加熱のものを使いました。

 

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〔作り方〕

  1. クルミ(ナッツ類)は数時間から一晩、水に浸けておく。(カシューは柔らかいので30分以上浸ければOK。)水を捨てて、一度新しい水ですすぐ。
  2. デーツは種なしでもまれに種が残っていることもあるので、切って中を確認する。
  3. ナッツ、デーツ、ココアパウダーをすべてフードプロセッサーに入れ、ナッツがある程度細かくなるまで回す。デーツにより生地がねっとりしてくる。
  4. 生地が出来たら、ラップを敷いた弁当箱などに入れて、平らになるように押さえる。冷蔵庫で冷やしてから小さく切り分けていただきます。冷やすと固まってきれいに切ることができる。

〔注意〕

★もし、ローストしたナッツを使う場合は水に浸さずそのまま使います。

(生ナッツを浸水させるのは、ナッツに含まれる「酵素抑制因子」を取り除くためです。)

★ロースイーツは、分量は適当な感じで出来るので、味見をしながらお好みの分量で作ってみてください。

★クルミはフープロで混ぜすぎると油分が出てくるので注意してください。

★保存は必ず冷蔵庫で(4~5日もちます)。冷凍庫だと2週間です。

 

材料を全部フープロに入れて

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ガーっと混ぜて

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ラップを敷いた型に入れて冷蔵庫へ

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できました!

 切り分けてクルミを飾ってみました

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濃厚なカカオに、甘さの凝縮されたデーツとクルミの香ばしさ。

いつ食べてもとってもおいしいです!この組み合わせ大好き。

このスイーツを人にあげることがありますが、初めて食べた人は、今まで食べたことのない食感とおいしさにビックリしてくれます!

 

私は今回、型に入れて冷やし切り分けて食べましたが、フープロですべて混ざった後に手で丸めてココアパウダーやココナッツパウダーをまぶして「チョコトリュフ」のようにしてもOKです。

(ちなみにフープロはクイジナートです)

 

生ナッツ・デーツの入手先

生のナッツやデーツはどこで手に入るの?と興味を持たれた方のために、一応私が購入しているネットショップをご紹介しときますね。

 こちらの店です。もう10年近くこちらで買ってます。

こだわり食材 572310.com 楽天店

 

今回使ったのは下記。すべて1kg単位で買って冷凍庫に常備しています^^ 

(朝ごはんのときにナッツを食べるので!)

クルミ LHP(生) 1Kg 【生くるみ】【胡桃・LHP】

カシューナッツ ホール(生) 1Kg

nk-Organicオーガニック・デグレットノアデーツ(種抜き) 1Kg /アメリカ産 【有機デーツ・無添加 デーツ】【なつめやし】

 

以前は、オーガニックのものばかり買ってましたが、最近は円安になりオーガニックはなかなか手が届かず・・・デーツだけはオーガニックですが。

とても品質管理がしっかりしたショップなのでおすすめです。ナッツは管理が悪いと酸化した匂いがしますからね~。ここのものは、いつも新鮮です。

各国の産地を訪問してチェック、直接買付をしている会社です。

定期的にセールをやっていて、メルマガ登録しておくとセール情報を教えてくれますよ!

 ココアパウダーもこのショップで購入してます。

オーガニック・ココアパウダー F11 200g 【スペイン産・有機ココアパウダー ローファットタイプ】

 

最後に

ロースイーツは砂糖も使わず、ヘルシーではありますが、結構甘くて糖質も多く含まれています。少量ずつ食べるのがおすすめです。

食べ過ぎないように注意しましょう!

 

お餅を使ったブラウニーレシピも好評です。(こちらはローではありませんが)

www.karinkalife.com