鮭フレークと冷凍の枝豆があれば、鍋ひとつで簡単に作れるパスタがおいしくて、最近ハマっています。
鮭フレークは私は手作りしていますが、市販品を使えばよりカンタンにできますね。
鮭フレークと枝豆の醤油バターパスタ
レシピというほどのものでもない、簡単な作り方ですが・・・。
〔材料〕（２人分）
パスタ ２人分★
鮭フレーク 大さじ５～６（お好みの量で）
冷凍むき枝豆 ７０~８０ｇ（これもお好きなだけどうぞ）
バター 大さじ１くらい
醤油 適量
胡椒 お好みで
★パスタは、我が家では一人前が６０～７０ｇくらいです。少なめかな？
（ふつうは１００ｇくらいでしょうか）
今回は iHerb で買えるオーガニックの全粒粉パスタを使っていますが（後述）、アメリカのパスタはワンサービングが５６ｇが標準なので、それに従った量です。
〔作り方〕
- パスタをふつうに茹でる。パスタをザルにあげる直前に冷凍むき枝豆を鍋に入れると、いい感じに解凍できます。
- お湯を切ったパスタと枝豆に、鮭フレークとバターを混ぜる。
- 醤油と胡椒をお好みで加える。
こんなふうに、茹だったパスタ、枝豆、鮭フレーク、バターを大きなお皿で全部混ぜてしまうと、鍋に油もつかず洗い物が簡単です。（１～２人前なら）
今回は全粒粉のパスタを使ったので、醤油を入れる前から茶色です。
（↓写真は私が食べる分なので、パスタは更に少なめですーーゆる糖質制限中）
鮭フレークがふんわりやわらか、枝豆は少し歯ごたえがあり、食感もいい感じ。
醤油バターの風味がたまらない！
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参考：鮭フレークの作り方
先に書いた通り、我が家では鮭フレークも手作りしています。
カンタンに出来るので、ざっと作り方を書いておきますね。
〔材料〕
鮭の切り身(甘塩) ３切れ
酒 大さじ２
塩 必要であれば★
水（鮭を茹でる用）
〔作り方〕
- フライパンに鮭と水（鮭がかぶるくらい）を入れて、弱めの中火で7~8分加熱する。
- 鮭に火が入ったら取り出し、皮と骨を取り除く。
- フライパンに残ったお湯は捨て、サッとキッチンペーパーで汚れを取る。フライパンに酒を入れ、そこに皮と骨を取った鮭を入れて、へらでほぐしながら水分が飛ぶまで炒める。
★鮭の塩分が足りない場合は、３で塩も入れてください。
ふわっとしたおいしい鮭フレークができます。
保存は冷蔵庫で１週間くらいです。
最後に
パスタっておいしくて大好き。
でも一応ゆる糖質制限をしているので、炭水化物を食べる場合は少なめに、そしてなるべく精白度が低い黒っぽいものにしています。
そのほうが食物繊維が含まれる分、血糖値の上昇がゆるやかでよいようです。
とは言え、全粒粉とは言っても小麦は小麦。
我が家では小麦の代わりに太目のビーフンでグルテンフリー・パスタっぽく作ったりしますが、これもおいしいですよ。
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