ホットケーキミックスにプロテインパウダー（ピープロテイン＝エンドウ豆の粉）を入れて、プロテイン量をアップしたパンケーキを作ってみました。
プロテイン・パンケーキ・レシピ
〔材料〕（2枚分）
ホットケーキミックス 110g
ピープロテイン 2スクープ（30g弱）
卵 1個
豆乳 1カップ半
ココナッツオイル 適量（フライパン用の油）
〔作り方〕
普通のパンケーキと同様の作り方です。
オイル以外のすべての材料を混ぜて、油を熱したフライパンで焼きます。
表面がぷつぷつとしてきたらひっくり返して、火が通るまで焼いて出来上がり。
ホットケーキミックス（パンケーキミックス）は、7つの全粒穀物を使っているヘルシーなものを使いました。
入っている粉は
有機全粒小麦粉、有機全粒ライ麦粉、有機全粒コーンフラワー、有機全粒オート麦粉、有機全粒カムート小麦、有機全粒亜麻仁粉、有機有機穀物玄米粉
それからアルミニウム不使用のベーキングパウダー入り。
iHerbで買ったもの。
Bob's Red Mill, オーガニック、7グレインパンケーキ&ワッフル 全粒粉ミックス (737 g) - iHerb.com
ですが、残念ながら現在は輸入ができなくなってしまいました(>_<)
全粒穀物入りなので、黒っぽい生地です。モチっとしておいしい！
ピープロテインを入れたので、味はどうかなと思いましたが、豆くさくなくておいしかったです。
私が使ったピープロテインは、純粋にエンドウ豆だけを粉にしたものです。
Jarrow Formulas, 認定オーガニックエンドウ豆プロテイン、16オンス (454 g) - iHerb.com
プロテインドリンクやスムージーに混ぜて、タンパク質を強化できます。
パンケーキミックスは、今回使ったものが買えなくなってしまったので、今度はこれを試してみようかなと思います。
Arrowhead Mills, オーガニック発芽穀物パンケーキ＆ワッフルミックス、26オンス（737 g） - iHerb.com
ココナッツオイルはこちら。
Jungle Products, オーガニックを超えたココナッツオイル, 14オンス (397 g) - iHerb.com
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一枚あたりのタンパク質量は
タンパク質の含有量
パンケーキミックス 7g
ピープロテイン 11g
卵 3.5g
豆乳 7.5g
で、一枚あたりのタンパク質合計は29gにもなります！
ちなみに糖質は33.5gくらいです。
★パンケーキミックスのかわりに小麦粉とベーキングパウダーで作った場合、小麦粉のタンパク質含有量は9g位なので、タンパク質合計量で31gになります。
最後に
ピープロテインを入れるだけですが、タンパク質を増やしたパンケーキがおいしくできました。
他のプロテインパウダーでも大丈夫だと思います。
筋トレ後の食事にもいいですね！
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