沖縄 食生活

レクチンフリーの味方★沖縄の巨大なヤマイモ(山芋)の季節です。一番簡単な食べ方。

投稿日:

先日、地元のファーマーズマーケットに行ったら

ヤマイモが入荷してたので早速買ってきました!

沖縄のヤマイモは巨大

沖縄のヤマイモは「ダイジョ」という名前で、東南アジアでもよく食べられているヤムイモの一種だそうです。

日本で言うと、長芋や自然薯と同じ種類。

なんだけど、これが、とにかく大きい・・・。

食べ方も良く分からなかったし

以前は売っているのを見かけても手を出したことはありませんでした。

 

が、今はレクチンフリー食をやっているので

ヤマイモは積極的に食べたい食材!

ということで、今シーズン初のヤマイモ。

大きさが伝わるでしょうか。

片手で持ったらめちゃ重い💦

これでも決して大きいほうではなくて、

お店で一番小さいのを選んだんですよ~。

 

重さを測ってみたら

約1.6キロ!

これで400円でした。

 

ヤマイモの栄養、そして調理方法

  • 消化酵素のジアスターゼが含まれていて、糖質の消化を助けてくれる

とのことで、消化酵素が含まれているというのが嬉しいですね。

ヤマイモは一度に調理するには大き過ぎるので

半分に切って、さらに八等分して

皮ごと圧力鍋で蒸しました。

私の愛用している、高圧の圧力鍋ワンダーシェフだと

沸騰してからおよそ4分の加熱。

柔らかく出来上がりました!

 

我が家ではこれをご飯(米)代わりに主食として食べます。

茶色い皮と、そのキワも食感が良くないのでナイフでむいて

シンプルに、ぬちまーす(塩)だけつけて食べる。

これがおいしいんだな。

加熱すると、サトイモのようなねっとり感は低めで

もう少しサクッとしています。

 

沖縄ではふつう、味噌汁に入れたり、

豚肉と炒める、天ぷらなどで食べるそうです。

私も以前、豚肉とヤマイモのウォーターソテーのレシピをご紹介しました。

これもおいしいので、残りの半分はまたこのレシピで作ってみようかな。

 

超便利な高圧・圧力鍋★時短・省エネ【ワンダーシェフ・オースキュート】

 

最後に

レクチンフリーに出会っていなければ

沖縄の大きなヤマイモをわざわざ買って調理するのは

面倒くさくてやらなかったかも。

今ではヤマイモのおいしさも知ってしまったし

レクチンフリーだし身体にもとても良いことが分かったので

(しかも圧力鍋で調理すればカンタン)

積極的に買うことにしています♪

 

▼レクチンフリーはルールに則って実践することが必要なので、こちらを一読すると良いです。

 

にほんブログ村テーマ シンプル・ミニマルライフの美容と健康へ
シンプル・ミニマルライフの美容と健康
総合ダイエット
筋力トレーニング

▼ミニマルライフ・断捨離の参考に♪▼
ミニマリストになりたい
断捨離シンプル&ミニマムな暮らし
整理整頓・お片づけ♪
断捨離でゆとり生活
ナチュラル家事(お掃除・お料理・お片付け)

お読みいただき、ありがとうございました!

ランキングに参加しています。

応援クリックしていただけると嬉しいです。ありがとうございます^^

↓ ↓ ↓

にほんブログ村 ライフスタイルブログ ミニマリストへ
にほんブログ村

↓ ブログ村の読者登録・こちらからできます

南国シンプルライフ - にほんブログ村


ライフスタイルランキング

おすすめ記事

1

私は20代の初め頃、というと今から二十数年前になりますが、ドイツに留学したことがあります。 大学在学中と卒業後のことでした。 その頃、母の友人のつてで若いドイツ人ご夫妻とお友達になったのですが、彼らの ...

2

アメリカのネット通販「iHerb」(アイハーブ)、私は2009年から愛用していて、今年で16年目に突入です! かなりお得なので、最近は日本でも利用する人が増えてますね。 iHerbでは日本で入手しにく ...

3

重金属が様々な病気や症状の原因となっている、と知り、 重金属をデトックスするための食品やサプリを摂るようになりました。 今週末もメディカルミディアムのデトックスプログラムを実行中ですが、 プログラム中 ...

-沖縄, 食生活

Copyright© 南国シンプルライフ , 2024 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.