ファーマーズマーケットで珍しいバターナッツかぼちゃが売っていたので
買ってきました。
メディカルミディアム的にもかぼちゃはヒーリングフードのひとつです。
バターナッツかぼちゃ
こんなかぼちゃです。
ひょうたんのような可愛い形。
ナッツのような風味と、加熱するとバターのようなトロリとした食感になるとのこと。
今回のものは、無農薬、無化学肥料でした。
ふつうのかぼちゃよりは多少、切りやすいけど
まあまあの固さ。
切ってみると
種をとり、一口大に切って（皮つきのまま）ローストしました。
メディカルミディアム（MM）のHPには
バターナッツかぼちゃのレシピがいくつか出ていて
蒸す、ローストする、ポテトのようにマッシュする、等の調理方法、
そして味付けとしては、胡椒やカレー粉でも良いし
ローハニーとシナモンなどで甘くして食べてOKともありました。
200度のオーブンで20分程加熱。これで半個分の量。
柔らかくなりました。
このまま食べても甘くておいしい！
どんどん食べられる。
ローストするほうが、蒸すよりも甘さが凝縮されますね。
MMにならって、ひとつはカレー粉、ひとつはシナモンで味付け。
どちらも合う。
けどカレー粉はまんべんなくまぶすのが少々難しくて
味のかたよりが出来てしまいました。
我が家で愛用中のコンベクションオーブンはこれ。揚げずに「揚げ物風」もできるし、とても重宝してます。
かぼちゃの効能
MMのHPより、かぼちゃ（日本のかぼちゃやバターナッツかぼちゃ等）の効能について。
- 消化しやすい。
- 胃、脾臓、肝臓、血液などの治療に優れた効果。
- 強い免疫系や神経系にとって重要である、ビタミンA、E、C、B群、ベータカロテン、鉄、亜鉛、カルシウム、カリウムなどが豊富。
- カロテノイドは特に心臓病、乳がん、黄斑変性症に対する保護効果がある。
- 喘息、線維筋痛症、関節炎などの炎症の緩和に役立つ。
- カロリーが低く脂肪ゼロの食品でありながら、栄養価が豊富なため、減量や栄養プログラムに理想的。
MMのこんなレシピもおいしそう。
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▼メディカルミディアムの食事法の詳細については、こちらの本でご確認をお願いします。
最後に
バターナッツかぼちゃはたまにファーマーズマーケットで見かけるので
またあったら買ってこようと思います。
MMを知ってから、動物性食品（卵、肉、乳製品）は基本的に食べなくなったけど
新しい食材にもトライする機会が増えて楽しいです。
世界が広がりました(^^)
お読みいただき、ありがとうございました。
