オクラについて、レクチンフリー的にもおすすめと書きましたが、
更に暑い夏には嬉しい「夏バテ防止効果」もあるそうなのです。
ただ、オクラはいたみやすいんですよね～。
冷蔵庫に入れておくとすぐに黒くなっちゃいます。
そこで、スタッシャーを使って冷凍してみたら、すごくカンタンで便利なのでご紹介しますね。
オクラの夏バテ防止効果は？
NHKのサイトに、下記のようにありました。
オクラのネバネバには、食後血糖値やコレステロール値の上昇を緩やかにしてくれる働きがあります！
β-カロテンやビタミンＥ、カルシウム、食物繊維も豊富で、まさに夏バテ防止にぴったりの栄養価の高い野菜です。
引用：https://www.nhk.or.jp/lifestyle/article/detail/00135.html
ネバネバの元となる成分はペクチン、糖とたんぱく質が結合した水溶性食物繊維の一種です。
食事でとった糖や脂肪を包み込んで消化吸収を穏やかにしてくれ、食後血糖値やコレステロール値の上昇をゆるやかにする働きが期待できるとのこと。
ということで、生活習慣病の予防にも良いですね。
ファーマーズマーケットで買ってきたオクラ。
これで22本、１パック、100円くらい。安い。
3パック買って1パックは新鮮なうちに冷凍しました。
洗って、ヘタとがくを切ります。
そのままスタッシャーに入れて冷凍庫へ。
オクラって細かい毛があるためか、そのまままとめて冷凍してもくっつかず、取り出すときも必要分だけかんたんに取れました。
冷凍したまま包丁で切ることもできる！
私がよく作るのは、ゴーヤーとオクラを無水フライパンで軽く火を入れ、細かくした梅干しの果肉とお酢で和えた料理。
２～3日は冷蔵庫でもつので、夏はよく作り置きします。
それから、沖縄産のモズクと合わせてシークワーサーをかけて食べるのもおいしい！
オクラはカレーにも合うし、色々な使い道がありますね。
最後に
オクラは冷蔵庫で保存すると４～５日しかもちませんが、冷凍すると1か月は大丈夫だそうです。
よいオクラがお店で見つかったときには冷凍しておけばよいと分かったので、これでまとめ買いできるようになりました！
栄養価の高いオクラ、お店に出回っているうちにせっせと食べたいと思います(^^)
▼スタッシャーはiHerbで買いました。
Stasher, リユーザブルシリコンフードバッグ, サンドウィッチサイズ（中サイズ）, アクア, 450ml（15 fl oz）
▼アマゾンや楽天でも買えます。
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