夏と秋に旬を迎えるという新ショウガを使って
最近、時々作っているのが
新ショウガと梅干しを入れた簡単な炊き込みご飯。
さっぱりとした味で、暑さが厳しくなってきた今、
食べやすいご飯で気に入っています。
新ショウガと梅干しのサッパリ炊き込みご飯
去年はラジオで聞いた「梅干しの炊き込みご飯」を時々作ってました。
梅干しだけでもおいしいけど
新ショウガを入れるとまた違ったおいしさ。
ピリッとした風味でさっぱりとご飯が食べられます。
私は、だいたいこんな分量で作ってます。
- お米 3合
- 新ショウガ 50～60g（200円くらいで売っている新ショウガパックの1/3 程）
- 梅干し 大 一個
- 醤油 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
調味料の分量はおおよそです。
水加減はふつうにして炊きます。
我が家では、セラミックのマスタークック炊飯鍋で炊いてます！
土鍋で炊いたご飯はおいしい・・・。
新ショウガが上に浮かんでますが
梅干しはご飯の中に入ってます。
炊きあがったら、梅干しをほぐして混ぜて出来上がり。
新ショウガと梅干しの組み合わせがサッパリで好きですが
新ショウガと桜エビの2種類で炊き込むのもすごくおいしいです。
（米一合に対して桜エビ10g位）
我が家では低レクチン食にしているので
サツマイモが手に入れば主食として食べますが
夏はあんまりサツマイモ（沖縄の場合は紅芋が多い）が出回らないので
ご飯もよく炊きます。
NEWマスタークック 3合炊き炊飯用土鍋（1.5L）【健康綜合開発】
最後に
我が家で食べている梅干しを最後にご紹介。
無農薬・無化学肥料・無添加の梅干し！龍神梅です。
この龍神梅の「B品」（1㎏）という、見た目でB級品になっているだけのお得な梅干しをよく使っていますよ～。
龍神梅のHPはこちら。
こだわりの梅干し！おいしいです。
ちなみに、レクチンフリー的には梅干しは少量なら大丈夫だと思います。
（プラムは少量ならOK食品なので）
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