暑い毎日が続いてます・・・。
今年は特に猛暑らしく、
キッチンでもなるべく火を使う時間を短くしたい。
そんなこともあり、最近はローフード（非加熱の食事）の割合を増やしてます！
（一番の理由は健康のため、ですが）
更に電気代やガス代も値上がりしているので
電気やガスも使わないローフードなら
節約にもなりますね。
ローフード回帰
私は十数年前に健康上の理由からローフードを始めて
数年間、ロー中心の生活をしてました。
当時はベジタリアン（一時期はヴィーガン）でした。
その後、食事法の変遷が色々とあり、
しばらくローは控えめにしていましたが
（コロナ禍が一番ひどい時期は、買ってきた食材を生で食べるのも抵抗があったのは確か）
最近、またローフードの良さを再発見して
（ある本を読んでいるところなので、これについてはまた後日書きますね）
毎日の食卓にのる生野菜の量がドン！と増えてきました。
例えば、朝ごはんはこんな感じ。
ゴーヤー、ニンジンとレーズン、紫キャベツ、モウイ（沖縄の赤ウリ）、ぬか漬けのパプリカ（と生アーモンド）
すべてロー（生）です。
切った野菜は軽く塩もみしたりしなかったり。
シークワーサー（レモン）などで味つけしたり。
ガーリックパウダーをかけることもあります。
ゴーヤーは薄くスライスして、
たたいた梅干しであえてもすごくおいしい。
食べる直前にオリーブオイルと乾燥玉ねぎをかけて。
Frontier Co-op, 有機白タマネギのみじん切り、453g（16オンス）
2日分程度は切って冷蔵庫に入れておけば
出して食べるだけなので、食事の支度もかんたんです。
このサラダの後に、加熱のもの（オートミールとかサツマイモ、タンパク質とか）を食べてます。
そしてローフードを増やしてから
体調（お腹の調子）もメチャ快調(^^)
ローフードって、何食べればいいの？
って難しく考えてしまう方もいますが、
簡単に考えればよくて
要は野菜は切ってそのまま食べればローフード。
もちろん、果物も。
グルメローフードという、手の込んだローもありますが
ふだん食べるには、野菜は食べやすい大きさに切って
加熱せずに食べる、というだけのことです。
人工的な味付けに慣れてしまっている場合は
こういうシンプルな野菜そのものを食べてもおいしい、とはなかなか思えないかもしれませんが
例えば畑で採りたての野菜なら、そのままかじっておいしいように
新鮮で良質の野菜であれば
生野菜は、特別な味付けなくてもみずみずしくておいしいのです。
作り置きするときには、日持ちするように味付けします。
（ローフードの基本でよく使われる食材は、レクチンフリーとは異なります。砂糖不使用のロースイーツもほんとにおいしい。ミキサーやフープロを使うレシピもあります。）
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Frontier Co-op, 有機白タマネギのみじん切り、453g（16オンス）
ドイツ流・コールドミール
以前にドイツに留学したこともあり
私はドイツには親近感を持っています。
ドイツ人の食事は日本とはかなり違っていて
コールドミール（冷たい食事）という食べ方があります。
残念ながら野菜はあまり量を食べませんが
コールドミールの考え方も、とても参考になると思います。
私の前のブログより、コールドミールのメリットについて転載します ↓
- 食事の用意が簡単（冷蔵庫などから出して並べるだけ）
- 鍋などの調理器具を使わないのでラク
- 食器の後片付けも簡単
- いつも同じ食べ物なので、献立に悩まない
- 加熱調理をしないので、ガスや電気代が節約できる
- 火を使わないので、夏のキッチンでも暑くない
- 食事の用意や後片付け、買いだしが簡素化するので、時間に余裕ができる
詳しくは
最後に
ローフードをやり始めた頃から
欠かせないのがナッツやドライフルーツ類。
我が家では楽天のお店ナチュラルキッチンでキロ単位で買って
いつもストックしてます。
生クルミ
生アーモンド
甘くておいしいデーツもおすすめです。
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お読みいただき、ありがとうございました。
