食生活

今年もシンプルおせちで正月のお祝い。いつものべジファーストで。

投稿日:

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

2022年の元日、いつもの新年のように私たち夫婦は母の所に行き、

シンプルなお正月の料理でお祝いしました。

シンプルなおせち料理

おせち、と呼ぶほどのものではないのですが。

一応、それでも私の担当の正月の料理を3種だけ

大晦日に作りました。

今年作ったのは

毎年作ってる黒豆の煮物。

レクチンフリー食を始めてから

豆を煮る時は必ず圧力鍋です。

レクチンを減少させます。

黒豆は3倍の水で一晩、浸水させて

圧力鍋にかけ、圧がかかったら弱火にして2分で火を止めます。

(我が家の高圧の圧力鍋の場合)

ふだんは料理に使わない黒砂糖を少々と醤油を加えて

30分程煮詰めて出来上がり。

一晩冷蔵庫に置くとよりおいしくなる。

 

紅白なます。

 

田作り。

 

作ったのは、これら3品だけ。

 

そして、母の作ってくれた野菜の煮物、こんにゃく等とともにお重箱に詰めて

今年は、沖縄に移住して初めて、

生協で買った伊達巻とニシンの昆布巻きも加わりました!

 

まず最初に、

生の野菜(なます)と、母の作ってくれた野菜スープを食べてから

(いつものべジファースト)

お重箱の料理を食べました。

どれもおいしかった!

その後、お餅を食べ、食後に干し柿を食べました。

私が作ったものも簡単な料理ばかりですが

(豆は少々、手間がかかるものの)

お正月の気分を味わうことができました(^^)

 

最後に

2022年の始まりも

家族で集まってささやかな食事を楽しむことができて

よかったです。

我が家の正月のお休みは3日まで、

のんびりと楽しみたいと思います。

 

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