明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
2022年の元日、いつもの新年のように私たち夫婦は母の所に行き、
シンプルなお正月の料理でお祝いしました。
シンプルなおせち料理
おせち、と呼ぶほどのものではないのですが。
一応、それでも私の担当の正月の料理を3種だけ
大晦日に作りました。
今年作ったのは
毎年作ってる黒豆の煮物。
レクチンフリー食を始めてから
豆を煮る時は必ず圧力鍋です。
レクチンを減少させます。
黒豆は3倍の水で一晩、浸水させて
圧力鍋にかけ、圧がかかったら弱火にして2分で火を止めます。
（我が家の高圧の圧力鍋の場合）
ふだんは料理に使わない黒砂糖を少々と醤油を加えて
30分程煮詰めて出来上がり。
一晩冷蔵庫に置くとよりおいしくなる。
紅白なます。
田作り。
作ったのは、これら3品だけ。
そして、母の作ってくれた野菜の煮物、こんにゃく等とともにお重箱に詰めて
今年は、沖縄に移住して初めて、
生協で買った伊達巻とニシンの昆布巻きも加わりました！
まず最初に、
生の野菜（なます）と、母の作ってくれた野菜スープを食べてから
（いつものべジファースト）
お重箱の料理を食べました。
どれもおいしかった！
その後、お餅を食べ、食後に干し柿を食べました。
私が作ったものも簡単な料理ばかりですが
（豆は少々、手間がかかるものの）
お正月の気分を味わうことができました(^^)
最後に
2022年の始まりも
家族で集まってささやかな食事を楽しむことができて
よかったです。
我が家の正月のお休みは3日まで、
のんびりと楽しみたいと思います。
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