明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
2023年の元日、
私たち夫婦はいつもの年始と同様、
母の所に行ってシンプルなお正月料理を一緒に楽しみました。
今年のおせち
毎年、シンプルなおせち料理を数品だけ作り、
母と持ち寄って食べてきました。
が、今年は母が正月の料理をするのが難しく
（普段の食事は全部、自分で作ってますが・・・メンタル不調が回復せず、
いつもとは手順の違うおせち料理などはまだ作れないようです）
私が何品が作って母の所で食べました。
メディカルミディアム食を去年の夏から取り入れ始めたので
元日も午前中はいつも通り、
シークワーサーウォーターと重金属デトックススムージー、
果物を食べました。
スムージーにはケールも入れてしまいました。
いつもながらおいしい！
これを飲まないと一日が始まらない。
（レシピ通りに作ると
もっとワイルドブルーベリーが多く入るので
紫っぽいスムージーになりますが、
我が家の場合はワイルドブルーベリーをそこまでたくさん入れられないので、こんな色）
そして、作ったおせちは
ドライフルーツ入りなます。
これはNHKのHPのレシピを見て初めて作ってみました。
ごぼうとタケノコの梅煮。
田作りと黒豆の煮物。
あとは、生協で買った無添加のニシン昆布巻き（これは市販品なので味濃いめだけどおいしい・・・）を切って
生野菜を少し添えて
簡単シンプルなお正月料理です。
去年までは母が重箱を出してましたが
今年はそれもなし。
お雑煮も今年は作らなかったので
焼餅にして醤油と海苔で食べました。
お餅はこの食べ方が一番好き。
今回作ったなかで
特に気に入ったのが
ドライフルーツ入りのなます。
ふつう、大根とニンジンを細く切ってから
塩をまぶして水分を出しますよね。
メディカルミディアム食になってから
塩はかなり控えめにしてきているし
あまり塩辛くしたくないなあと思っていたので
このレシピでは塩は極少量。
出てきた水分は捨てず、
ドライフルーツを入れて吸わせます。
ドライフルーツはレーズンとイチジクを入れました。
そして、酢も基本的に使わないので
シークワーサーの果汁を入れました。
砂糖等は入れません。
このなます、甘酸っぱくてとってもおいしいです！
家族にも好評でした。
この作り方なら、ふだんからサラダとして食べたい感じ。
すごく気に入りました。
参考にしたレシピはこちら。
夕飯は、たっぷりの生野菜、
そしておせちの残りを色々食べて簡単にすませました。
最後に
正月はメディカルミディアム食からは少し離れた食事になりました。
今年も、私たち夫婦と母、三人で
無事、お正月の食卓を囲むことができ感謝です。
夫の仕事も3が日はお休みなので
ゆっくりと過ごそうと思います(^^)
メディカルミディアムの食事法については、本でご確認をお願いします。
お読みいただき、ありがとうございました。
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