食生活

育ってきた!マイぬか床。おいしく腸活・ぬか漬けは良いことづくし。

投稿日:

自家製のぬか漬けを始めて一か月ちょっと。

少しずつ、ぬか漬け特有のうま味が出てきて

おいしくなり、毎日食べるのが楽しみです(^^)

そして、ぬか漬けの効能を知ると

おいしいだけじゃなくて

身体にも良いとよく分かり

ますます始めてよかった!と思ってます。

マイぬか床

ぬか漬けを始めて一か月以上、

毎日、手を入れて野菜を漬けてきました。

何種類かの野菜を漬物にしてきましたが

どれもおいしくできていて

家族にも好評です。

 

 

ニンジンは九州産を10キロ単位で購入しているのでたくさんストックがあり

一番よく漬ける野菜。

【送料無料】あす楽 フルーツにんじん 10kg 九州産 訳あり 2022年新物 土づくり化学肥料農薬不使用

その他に、

大根、セロリ、ピーマン、きゅうりなどを漬けてます。

ピーマンやきゅうりはレクチンフリー食を始めてからずっと、

食べてなかったけど、

ぬか漬けを始めたことがきっかけで

少し食卓に復活しました。

皮膚の疾患などがなければ

少し食べても大丈夫そうなので。

 

一か月経つと、ぬか床の水分も増えてきますが

表面に溜まった水は、ペーパータオルで吸い取ればOK。

 

どの野菜もおいしい。

きゅうりのぬか漬けはもちろん、

ピーマンのぬか漬けがとってもおいしい!

薄く切ってサラダのトッピングにしたり、ご飯と一緒に食べたり。

 

我が家ではきくち村の自然栽培のお米からとったぬかを使ってます。

農薬というのは、米ぬかの部分により多く溜まるので

米ぬかは安心なものを選びたいですね。

 

塩は「昔ながらのにがりを含んだ塩」である「赤穂の天塩」を使いました。

 

下記記事によると、

業務用の塩が、ここ数年で1.4倍に値上がりしているとのこと。

塩は食料備蓄の基本、ということで

「赤穂の天塩」は3㎏の大袋を買ってあります。

 

相次ぐ値上げラッシュ塩や銀歯も高騰で悲鳴 原油価格の高騰やロシアによるウクライナ侵攻が影響・福島

 

 

ぬか漬けは身体によい

こんな本を図書館から借りてきました。

「発酵食は1日1回食べるだけで医者いらず!」

とのキャッチコピー。

ぬか漬けの効能はこんなに。

  • 生の野菜が持つビタミンや食物繊維などを損なうことなく体内に摂取できる
  • 米ぬかの栄養が野菜に浸透して、野菜の栄養価が飛躍的にアップ
  • ビタミンB群が豊富で美肌と疲労回復に効果
  • 乳酸菌が腸内環境を改善
  • GABAが脳をリラックスさせ安眠効果を期待できる

などなど。

 

ぬか漬けにGABAが含まれている、というのは

最近知りました。

GABAはアイハーブでサプリを買ってますが ↓

Superior Source, GABA, 100 mg, マイクロリンガル® さっと溶ける錠剤 100 錠

ぬか漬けにも含まれているとは。

GABAは更年期障害の改善にも役立つと言われているそうです。

 

 

そしてビタミンB群はストレスがかかる災害時には特に必要ということで

非常持ち出し袋に入れておくとよいというので

アイハーブで買ったばかりです。

Solaray, B-コンプレックス50、ベジカプセル100粒

 

(セールは7月7日午前2時までです)

 

最後に

毎日のお手入れにしり込みしていたぬか床。

やってみると楽しくておいしくて

苦も無く続いています。

旅行のときが気がかりでしたが

4~5日なら冷蔵庫で

もっと長期になるなら野菜を抜いた状態で

冷凍庫に入れて発酵をストップさせれば大丈夫なのだそうです。

(上でご紹介した本に書かれてました)

 

 

▼断捨離の参考に♪▼
断捨離シンプル&ミニマムな暮らし
整理整頓・お片づけ♪
断捨離でゆとり生活
ナチュラル家事(お掃除・お料理・お片付け)

お読みいただき、ありがとうございました。

ランキングに参加しています。

↓ 応援クリックしていただけると嬉しいです。ありがとうございます^^

にほんブログ村 ライフスタイルブログ ミニマリストへ
にほんブログ村

↓ ブログ村の読者登録・こちらからできます

南国シンプルライフ - にほんブログ村


ライフスタイルランキング

おすすめ記事

1

私は20代の初め頃、というと今から二十数年前になりますが、ドイツに留学したことがあります。 大学在学中と卒業後のことでした。 その頃、母の友人のつてで若いドイツ人ご夫妻とお友達になったのですが、彼らの ...

2

アメリカのネット通販「iHerb」(アイハーブ)、私は2009年から愛用していて、今年で14年目に突入です! かなりお得なので、最近は日本でも利用する人が増えてますね。 iHerbでは日本で入手しにく ...

3

3月から本腰を入れている食料備蓄。 最近では、世界的な食糧難の可能性に関するニュースを見かけることも多くなってきました。 食料備蓄については 集合住宅の我が家では収納場所の限界があるので もうこれ以上 ...

-食生活
-

Copyright© 南国シンプルライフ , 2022 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.